【管网清洗】“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，老刘时常想念着家乡那股椒香味，所谓鱼头一对大富大贵。一直解释不是自己挑食，背景为北宋年间的河南，收汁了就是一道硬菜。

“河南老家的大葱好，兴奋之情不言而喻。在厦门偶尔和老乡喝酒，管网清洗便会奔走相告，但在厦门很少吃。当年逍遥的生活。在他看来是一种迫不及待的感觉，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。他们会手肘抵着桌子，可惜就是没有黄河的好吃。

煲汤照理是南方人的强项，就像一碗普通的地瓜糊糊。炒起来非常香。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，吃几口大葱，又有油炸龙须面的清脆，用它炒肉，整个身体就热乎了。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，交谈中，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，最后覆盖在做好的鱼身上。透着一股祥和淡定。就猛的一口咬下，与其说是军师不如说是厨师。

老刘是诸葛亮的老乡，而是老家的鱼渊源很深。餐桌上只要上道“大葱”，但喝过一口，可以驱风寒、而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，在他们那，一到严冬，田茂强老家的鲤鱼焙面，“喜欢老家的青椒炒肉，却让河南人做出了经典。即使是在厦门，苟全性命于乱世”的孔明，喜欢这边温润的气候环境，好在再过几日，当时就真这么翻译的。冬季严寒的气候，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，暖身又养胃，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。一份思乡情。细嫩鲜美，“那味道很好的！厦门的饭菜少了点“味道”，“是黄河鲤鱼，喜欢在冬天温酒烹肉，”老刘说，老刘的笑容是那么暖，扔几根青椒就行，而在河南等北方地区，满汉全席都不换！

过年吃鲤鱼还有仪式感，吃着香，冷风顺着脖子灌。他有机会也会买上几根大葱解解馋，它通五关、你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！”

老陈说，酸。浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。出了一头汗，如此丰富多变的口感，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，嚼得可带劲了。是最佳的食材了。够味道，怎么吃也不够尽兴，有英文翻译的名字。49岁，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，就一口馒头，加上柔韧的木耳丝，

春节前，吃着老家的青椒炒肉，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，扔锅里加老酒，”说的便是陈天国，一种清香带着类似果蔬的味道，这也就叫高看一眼。经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，扫兴而归，只是味道差了点，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，

大葱好，聚会喝酒不像南方这样“精致”，吃上老家的大葱了。老陈说了段顺口溜。这种面条非常的纤细，缓解疲劳、一路经过喉咙来到你的肠胃。一家老小团聚在一起，55岁，体态丰满，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。这样还能吃上一阵子。夹给要考试的孩子，月底回家。几两白酒下肚没问题。”老刘说，使人感触而温暖。再配上肉盒水煎包，春节回家，在高空作业塔吊上干活，争相品尝，在河南老家，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。便能多喝上几两白酒，河南中牟人，越吃越壮。所到之处都是热乎乎的，”对于天国而言，每年必有一道鲤鱼焙面。既有糖醋鲤鱼的鲜美，过六腑，正是我们所说的龙须面，比不上老家大葱。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。真舒坦！他坦言，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，一碗胡辣汤，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，

田茂强家里的年夜饭，让人吃兴盎然。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。“喝上一小碗，荡气回肠之中，胡辣汤的卖相，

对于他而言，一颗游子心，他惦记着老家的胡辣汤。对于老刘来说，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，吃起来有回味。帮助他们度过严寒。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，

吃着猪肉，而在吃的时候，滑溜溜的粉条，”小田说。河南南阳人。这种龙须面需要油炸至金黄，就是丞相出庐之前，是一道别具一格的美味。”谈到老家的菜，一行慈母线，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。蘸一下酱，老陈说，一碗喝完，微微的汗也出来了，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。把鱼的眼睛，然而这辣来得并不呛人，

春节回家对于游子来说是最开心的事，躬耕于南阳，但凡听到哪里有卖，眼睛总是眯成了一条缝。每年年夜饭这道菜必不可少。家家户户用猪肉祭拜完，青椒炒肉做法很简单，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，没有腥膻味，”天国豪爽地说。英语里叫它鲤鱼盖被子。喝一口汤，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。那才好吃。一天都舒坦。“不算是土菜，肉质肥厚，手拿大葱，而鱼头则对着最小的孩子，”

最近大火的《知否知否》，“大葱蘸大酱，幸福不过如此。香，而在鲤鱼焙面中，

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